Tartare de Boeuf classique Ricardo/Classic Beef Tartar Ricardo
- Joël Doucet
- Nov 15, 2020
- 2 min read
Pour les amateurs de tartare de bœuf, vous devez impérativement essayer cette recette de tartare classique de Ricardo. Celait fait déjà quelques fois que nous la cuisinons à la maison et c'est un vrai régal. Cette fois-ci nous avons utilisé du haut de surlonge comme pièce de viande. Il y a plusieurs coupe de viande possible pour un tartare. Habituellement nous y allons avec de l'intérieur de ronde en raison de l'excellent rapport qualité prix. Certains aiment également y aller avec du filet mignon. Personnellement le filet mignon c'est bien meilleur en steak. Pour en revenir à la recette de tartare classique de Ricardo, elle est super simple à réaliser et peut servir de base pour expérimenter en ajoutant d'autres ingrédients si l'envie vous prend d'être innovant. Pour ma part, j'ajoute des cornichons coupés en petits dés qui ont marinés dans de l'huile pimentée. Cela ajoute une belle touche croquante, vinaigrée et épicée à la fois. J'aimerais bien connaître ce que vous déciderez d'y ajouter. Maintenant je vous dit à vous de jouer!!!!
For beef tartar lovers, you must try this classic Ricardo's tartar recipe. We have already cooked it a few times at home and it is a real treat. This time we used top sirloin as a piece of meat. There are several possible cuts of meat for a tartar. Usually we go with inside round because of the excellent value for money. Some also like to go with filet mignon. Personally filet mignon is much better as a steak. Coming back to Ricardo's classic tartar recipe, it's super simple to make and can be used as a base to experiment by adding other ingredients if you feel like being innovative. For my part, I add pickles cut into small cubes that have been marinated in spicy oil. This adds a nice crunchy, vinegar and spicy touch at the same time. I would love to know what you decide to add. Now its your turn to cook!!!!
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