This morning, I opted for a healthy breakfast taken directly from Roxanne's cooking book. It is the English bruschetta muffin.
This recipe is really not complicated to make, perfect for a weekday morning before going to work. In total with the preparation it takes around 15 minutes before being able to eat it. Not so bad when you are in a hurry
with the kids and you need to prepare for work.
Personally I had never mixed feta cheese with a scrambled egg mixture before and I thought it was very clever. The feta cheese brings an interesting texture and a salty taste that makes you want to eat it again.
The little vegetable mix on top is also very good. I think it's important to brown the diced peppers in a hot frying pan to give depth to the flavor of the mixture.
I would love to hear what you think so please comment on your impressions and if you have any ideas on how to improve the recipe please feel free to share it.
It's up to you now!!!!!!!
Ce matin, j'ai opté pour un déjeuner santé tiré directement du livre de Roxanne cuisine. Il s'agit du muffin anglais à la bruschetta.
Cette recette n'est vraiment pas compliqué à réaliser, parfaite pour un matin de semaine avant d'aller travailler. Au total avec la préparation on parle ici de 15 minutes avant de pouvoir la déguster. C'est vraiment bien lorsqu'on est pressé avec les enfants à la maison et en préparation pour le travail.
Personnellement je n'avais jamais mélanger du fromage fêta avec un mélange d'oeufs brouillés et j'ai trouvé que c'était très futé. le fêta amène une texture intéressante ainsi qu'un petit goût salé qui donne envie d'en manger à nouveau.
Le petit mélange de légume sur le dessus est également très bon. Je crois qu'il est important de bien faire revenir les poivron en dé dans une poêle bien chaude pour venir donner de la profondeur à la saveur du mélange.
J'aimerais bien savoir ce que vous en pensez alors commentez vos impressions et si vous avez des idées pour améliorer la recette n'hésitez pas à le partager.
À vous de jouer maintenant!!!!!
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